日本人がよく使う調味料と言えば「醤油」ですよね。 食品のほとんどに記載されている賞味期限ですが、もちろん醤油にもあります。 醤油を買いだめしておいた時や、あまり自宅で料理をしない方だと、気づけば醤油が賞味期限切れになってしまう...

タイ料理や中華料理に使われる「パクチー」は、独特な強い香りが特徴で、好き嫌いがはっきり分かれることが多いですよね。 パクチーを毎日でも食べたいくらい好きになる方も少なくありません。 そんなパクチーですが、実はすごい効能がたくさ...

最近スーパーの醤油売り場を見ると、ものすごくたくさん種類があるのに気づきますよね。 種類が豊富すぎて、自分がどの醤油を選べばよいのかわからなくなってしまいます。 私はさしみを食べるときには「再仕込み醤油」を使います。 「...

イタリアン料理やフレンチ料理など、洋食を作ろうと思うとレシピに出てくるのが「白ワイン」ですが、白ワインを常備していない家庭も多いですよね。 まず、うちにはありませんでした… 日本料理の時には料理酒を使いますが、どちらも「お酒」...

麻婆豆腐や回鍋肉など、食卓に並ぶことが多い中華料理ですが、やはり中華料理は食欲をそそりますよね！ 「麻婆豆腐の素」など中華料理の味を一発で決めてくれる、便利な合わせ調味料もありますが、自分の好みの味にしたいなと思う方もいるでしょう。...

西島秀俊さんと伊藤淳史がやり取りを繰り広げるCMでもなじみもある「マジックソルト」ですが、これがとても便利な調味料なんです。 料理店で食べる料理を自宅で作ろうとしても、なんだか物足りない味になったり、「やっぱりお店のほうが美味しいな...

中華調味料売り場に行くと、たくさん種類があり何が違うのかわからなくなりますよね。 「ウェイパー（味覇）」や「鶏がらスープの素」などみんな同じに見えてしまいます。 ですが、レシピサイトなどを見るとあえて「ウェイパー」や「鶏がらス...

料理にお菓子作りだけでなく、コーヒーや紅茶を飲むときや、ヨーグルトを食べるときなど「砂糖」を使う機会はたくさんありますね。 砂糖を買いにスーパーに行くと、ドドンと置いてあるのが「上白糖」と「グラニュー糖」。 その周りを見ると、...