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調味料

そもそもパクチーってなに?驚きの効能で美容と健康に最適!

タイ料理や中華料理に使われる「パクチー」は、独特な強い香りが特徴で、好き嫌いがはっきり分かれることが多いですよね。 パクチーを毎日でも食べたいくらい好きになる方も少なくありません。 そんなパクチーですが、実はすごい効能がたくさ...
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お刺身にはどの醤油をつけますか?醤油の種類を知って、好みの醤油を選ぼう!

最近スーパーの醤油売り場を見ると、ものすごくたくさん種類があるのに気づきますよね。 種類が豊富すぎて、自分がどの醤油を選べばよいのかわからなくなってしまいます。 私はさしみを食べるときには「再仕込み醤油」を使います。 「...
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白ワインを料理に使うと美味しくなる?料理に使う白ワインはどう選べばいいの?

イタリアン料理やフレンチ料理など、洋食を作ろうと思うとレシピに出てくるのが「白ワイン」ですが、白ワインを常備していない家庭も多いですよね。 まず、うちにはありませんでした… 日本料理の時には料理酒を使いますが、どちらも「お酒」...
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甜麺醤・豆板醤・コチュジャンどれが辛いかわかりますか?合った料理も紹介!

麻婆豆腐や回鍋肉など、食卓に並ぶことが多い中華料理ですが、やはり中華料理は食欲をそそりますよね! 「麻婆豆腐の素」など中華料理の味を一発で決めてくれる、便利な合わせ調味料もありますが、自分の好みの味にしたいなと思う方もいるでしょう。...
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マジックソルトには何が入っているの?ない時の対処方法も紹介!

西島秀俊さんと伊藤淳史がやり取りを繰り広げるCMでもなじみもある「マジックソルト」ですが、これがとても便利な調味料なんです。 料理店で食べる料理を自宅で作ろうとしても、なんだか物足りない味になったり、「やっぱりお店のほうが美味しいな...
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ウェイパー(味覇)と鶏がらスープの素は何が違うの?代用できるのか調査!

中華調味料売り場に行くと、たくさん種類があり何が違うのかわからなくなりますよね。 「ウェイパー(味覇)」や「鶏がらスープの素」などみんな同じに見えてしまいます。 ですが、レシピサイトなどを見るとあえて「ウェイパー」や「鶏がらス...
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上白糖・グラニュー糖・三温糖の違いは?煮物に合う砂糖わかりますか?

料理にお菓子作りだけでなく、コーヒーや紅茶を飲むときや、ヨーグルトを食べるときなど「砂糖」を使う機会はたくさんありますね。 砂糖を買いにスーパーに行くと、ドドンと置いてあるのが「上白糖」と「グラニュー糖」。 その周りを見ると、...
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